Ensalada fresca de judias blancas con verduras

Aquí otra ensaladilla de verano con legumbres.

Si la de lentejas era fácil... ésta es requetefácil jejje... Sobretodo porque viene ya media hecha.





Ingredientes:

• 1 bote de alubías cocidas con verduras (la compré en el Dia)
• 1/2 cebolleta
• 1 docena de aceitunas
• 2 huevos duros
• como aliño, una vinagreta

Es un preparado que ya viene muy completo con judias blancas, pimiento morron, pimiento verde y cebolletas pequeñitas.

Pasamos por agua el preparado y lo escurrimos bien.

Lo extendemos en una bandeja o en un bol de ensalada.

Le agregamos la cebolleta picadita muy pequeña y también las aceitunas muy picadas.

Como siempre que echemos vinagre, debemos reservar el huevo duro hasta el último momento, y lo pondremos también bien picado.

Conservaremos la ensaldilla y la vinagreta por separado en la nevera para que esté todo bien fresquito.

Recordemos agitar bien la vinagreta antes de servir.

A comer fresquito!! :)