Empanadillas "light"

Esta noche he hecho estas empanadillas para cenar.

He visto la idea en un video del youtube y me he decidido rápido.

Las he llamado light porque estan hechas al horno.

Ingredientes para 6 empanadillas grandes:

• 3 pimientos del piquillo enteros
• 2 latas de atún al natural
• 1/2 docena de aceitunas
• 1 cebolla pequeña
• 60 gr tomate frito
• obleas de empanadillas  grandes (6)

Picamos los pimientos, la cebolla y las aceitunas muy pequeño. Le añadimos el atún bien escurrido.

En mi caso, he puesto en el vaso de la thermomix los pimientos, la cebolla, las aceitunas y el atún bien escurrido, todo a la vez y lo he picado todo unos 3 segundos/ vel. 5-6

A esta picada, le añadimos el tomate frito y mezclamos bien hasta que consigamos una masa más o menos con cuerpo.

A continuación, rellenaremos las empanadillas.

No hay que poner demasiada cantidad porque dificulta el poder cerrar la empanadilla y luego se revientan.

Una vez estén cerradas, nos ayudamos de un tenedor para señarlas.

En la bandeja enharinada para que no se peguen, colocaremos las empanadillas y las pondremos con el horno precalentado unos 10-15 minutos a unos 170º arriba y abajo. 

 

Cuando estén doradas, les daremos la vuelta con mucho cuidado y de nuevo unos minutos para que se doren.

Cuando tomen color, retirar y comer.

P.D. Se pueden también hacer fritas a la sartén, de manera clásica, con el aceite bastante caliente. Al retirar, dejar sobre papel absorvente.

Fuente: Cocinafacilisimo.com